Stjernelækre julesmåkager

Til julen hører julebag. Jeg er dog ikke så god til de der typiske julekager, såsom, brunkager og pebernødder mm. Vanillekranse er det blevet til, det var vist også det, i den traditionelle kategori.

Derimod har jeg bagt mørdejssmåkager som kan bruges i enhver afskygning. De kan pyntes, tilføjes forskellige fyld og smage. Simpelt kun at skulle lave én slags dej, og få flere typer småkager. – Dét er altså smart!

I første omgang bliver I præsenteret for disse småkager med fyld af æble og kanel. En ægte smag af jul, hvis du spørger mig!

Opskriften på mørdejen lyder således.

  • 1 kg. hvedemel
  • 375 gr. flormelis
  • 750 gr. koldt smør/bagemargarine
  • 2 æg

Alle indgredienser blandes i et stort fad og æltes sammen til en ensartet dej.

Derefter sættes den på køl i en times tid eller mere, derved er den lettere at arbejde med.

Så er det bare at rulle dejen ud. Disse småkager har jeg udrullet til ca. 3 mm i tykkelse.

Derefter har jeg stukket cirkler ud med en udstikker. Halvdelen af cirklerne har jeg centralt stukket en stjerne ud også. Ved det, får du et kig ind til det fyld der senere skal i kagen.

Nu er det blot at bage småkagerne ved 200 grader (varmluft 180 grader) i ca. 6-8 min.

Lad småkagerne køle af på en rist og pak dem i en lufttæt beholder indtil de skal spises. Når det er tid, er det blot at smøre fyld på den bund der ikke er “hul” i. drysse flormelis på toppen med stjernen i, og lægge dem sammen. (jeg har drysset flormelis igennem en si, så undgår du klumper. På denne måde ligner det fint “sne” der lige er drysset henover. – Skal det være jul – så lad det være jul!

Fyldet kan være alt slags marmelade, ganache, kompot. Ja, you name it. Og som jeg vist efterhånden altid skriver: Kun fantasien sætter grænser!

I mine stjerner har jeg fyldt min hjemmelavede julemarmelade i. Den kan du finde opskriften på HER.

Nu er det bare at svinge benene op og nyde en stjernelækker julesmåkage eller to!

 

Velbekomme!

// Maria

One thought on “Stjernelækre julesmåkager

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *